Ensalada Oriental

Ingredientes:
200 g de brotes de soya o frijol mungo
1 repollo chico.
1 zanahoria.
¼ de taza de salsa de soya.
2 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
¼ de cucharadita de sal de ajo.
Aceite de girasol.

Preparación:
Escaldar los brotes en agua hirviendo para suavizarlos. Escurrir bien. Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes. Rallar la zanahoria bien fina y agregar a los brotes y el repollo. En un recipiente colocar la salsa de soya, el vinagre, la sal de ajo y el aceite. Verter el aderezo en la ensalada y remover bien.