Lentejas con vegetales

Ingredientes
2 tazas lentejas cocidas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
2 tomates pelados
Brotes de alfalfa
Aceite de oliva
Polvo de Curry (Puede sustituir el curry por orégano).
Cilantro

Preparación
Se cortan todas las verduras en daditos muy pequeños, y se mezclan con las lentejas.
En una taza mezcladora ponemos suficiente aceite de oliva y se le añade le echamos una cucharadita de polvo de curry y se mezcla bien. Se vierten las lentejas con las verduras en un platón, se añaden los brotes de alfalfa y se adereza con el aceite de curry. Encima se colocan hojitas de cilantro para adornar. Se sirve frío.